又是一年一度的端午节。端午节自然少不了吃粽子。这几天估计单位里都发粽子。但是外面的粽子总没有自己家做的好吃，特别是妈妈做的粽子，那是较美味的。每年妈妈都会包粽子。妈妈较拿手的是大肉棕，味道那个香啊！今年我准备自己包粽子，想和老妈的大肉棕PK一下。今年青岛  培训学校的创意是杂粮大肉棕。

端午节学习如何包较好吃的粽子:
原料：糯米　黑米　小米　苦荞麦　藜麦 五花肉粽叶
调料:生抽、老抽、盐、白酒

粽子的做法
1.粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用；
2.糯米和杂粮事先淘洗后滤干水放置两个小时左右让其变干；
3.放入生抽和老抽来调色调味，再加少许盐，放置2个小时左右让其变干； 
4.把五花肉肉皮切掉后切块；
5.肉里加入生抽和老抽，加点白酒腌制1个小时；
6.拿起一张粽叶，从棕叶头三分之一处向内折出一个锥形；
7.先放入一点米；
8.放入一块五花肉；
9.上面再用米盖好；
10.把粽叶向上盖住包好再向一边把多出的棕叶折叠；
11.用棉绳扎好就可以；
煮粽子
1.把粽子放入高压锅，粽子只能放到高压锅的一半；
2.水量一定要没过粽子很多，几乎加满锅子；
3.上面压个盘子；
4.盖上盖，大火煮开发出扑哧声后继续大火煮40分钟后关火；
5.关火后继续让粽子焖3个小时再打开就可以吃了；
美食小提示 ：

    1.糯米淘洗滤干水后放置到变干这样放入酱油才可以很好的上色，这个淘好米到米变干的时间要看温度，几小时不等；

    2.糯米里加入酱油拌匀后不能马上包粽子，也要再次等糯米变干，因为这样酱油已经被糯米充分吸收，如果用湿的糯米包，那么一煮酱油就会流失到锅子的水里了；

    3.肉一定要选上等的五花肉，里面除了加生抽和老抽，记得加一点白酒，味道会更加香浓； 

    4.粽叶先煮一下才会变软，那么包的时候才不会破，而且粽叶不要买很绿的那种！正常新鲜的粽叶颜色偏暗，有较浓的清香味。如果买到颜色过于鲜绿，没有粽香，口味不正的粽子，可能就是“返青粽”。“返青粽”是指不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让粽叶返青，食用这种粽子对人身体伤害很大。